Kolagen je najobimniji protein u našem telu, od ukupnog broja proteina u telu skoro 1/3 ćini kolagen.
Predstavlja jedan od najbitnijih gradivnih elemenata kostiju, mišića, ligamenata, tetiva i kože. Kolagena, takođe, ima i u drugim delovima tela, kao što su krvni sudovi, rožnjača i zubi.
Možete ga zamisliti kao lepak koji drži sve ove stvari zajedno i njegov naziv dolazi od Grčke reči „kólla“ što znači lepak.